Viljattomat ja sokerittomat lakritsikeksit

(En ole ehtinyt itse testaamaan näitä)

2 dl erytritolia (tai haluamaasi sokeria)
5-6 rkl kookosjauhoja (aloita vähemmällä määrällä ja katso täytyykö vielä lisätä)
2 rkl lakritsijauhetta
½ tl soodaa
½-1 tl suolaa
½ tl ksantaania
(6 hiilitablettia murskattuna jauheeksi)
75 g kookosöljyä sulatettuna
1 muna

1. Sekoita kuivat aineet keskenään 
2. Lisää sula rasva ja muna. 
3. Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi ja anna seistä noin 5 minuuttia, jotta taikina tiivistyy. 
4. Kauli taikinasta ohut levy kahden leivinpaperin välissä ja leikkaa haluamasi mallisiksi paloiksi. 
5. Paista uunissa 175C noin 15 minuuttia ja annan levyn jäähtyä täysin.
6.  Taittele keksit irti toisistaan.

http://kohokohta.com/ruoka/viljattomat-ja-sokerittomat-lakritsikeksit/

Kaurakeksit

(20 -25 kpl)    
   
125 g     kookosöljyä
2,5 dl     sokeria
1     kananmuna
1 tl     vaniljasokeria
2 dl      gluteenitonta kaurajauhoa
2,5 dl    gluteenitonta kauralesettä
1/3 tl     leivinjauhe

Rapeat kaurakeksit ovat helppo herkku äkilliseen makeannälkään!

1. Sulata rasva ja lisää sekaan sokeri. 
2. Lisää seokseen kananmuna ja vaniljasokeri. 
3. Sekoita leivinjauhe erillisessä kulhossa kuivien ainesten joukkoon ja lisää taikinaan. 
4. Annostele taikinasta väljästi leivinpaperille sopivan kokoisia nokareita. Taikinasta tulee noin 20–25 keksiä.
5. Paista 175-asteisen uunin yläosassa noin 14 minuutin ajan.
6.  Jäähdytä ja nauti!

http://www.myllarin.fi/resepti/gluteenittomat-kaurakeksit/

Kookos-suklaapallot

75 g kookosöljyä
1,5 dl sokeria (eritrolia, ruokosokeria, palmusokeria...)
1 rkl vaniljasokeria (aitovanilja)
4 dl kookoshiutaleita
2 rkl tummaa kaakojauhetta (raakakaakaoa) (Tärkkelystä 11.0 g / 100g)
(3 rkl kylmää vahvaa kahvia)

1. Vatkaa kookosöljy ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää loput aineet ja anna jäähtyä
3. Muotoile käsissä palloja ja pyöritä vielä kookoshiutaleissa.
4. Laita jääkaappiin
5. Tarjoa konvehteina.

Suklaa-kaura-pallot

100 g kookosöljyä
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1dl sokeria
(2 rkl kylmää kahvia)
1 tl vaniljasokeria (aitovaniljaa)
2 rkl tummaa kaakaojauhetta (raakakaakaota) (Tärkkelystä 11.0 g / 100g)

1. Sekoita pehmeä kookosöljy ja sokeri tasaiseksi taikinaksi isokokoiseen kulhoon.
2. Lisää joukkoon kaurahiutaleet, kaakaojauhe ja vaniljasokeri, sekoita
3. kaada joukkoon KYLMÄ kahvi, jatka sekoittamista
4. ota pieni nokare käsillä taikinasta ja pyörittele palloksi, jos jää kiinni käsiin, lisää taikinaan kolmas lusikallinen kahvia. 
5. Pyörittele lopuksi pallot kookoshiutaleissa.
6. Laita pallot jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Säilytä jääkaapissa

Pallojen määrä riippuu siitä, kuinka isoiksi ne teet. 

kookospannari

(Viisi annosta)

5 kananmunaa
5 dl kookosmaitoa (tai 3dl kookosmaitoa 2dl vettä)
1½ dl kookosjauhoja
1 tl suolaa
1-2 rkl Psylliumia
(1 tl leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)
1dl kookosöljyä sulatettuna)

Kääretorttu

4  Kananmunaa
1,25 dl sokeria (esim. karppisokeri, kookospalmusokeri)
(20 tippaa vaniljasteviaa)
1tl Leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)
0,5dl kookosjauhoja
2tl psylliumia

1. Laita uni kuumenemaan 200asteeseen.
2. Valmistele kääretortulle leivinpaperi, jolle kumoat torttuöevyn, kun se on kypsä, ripottelemalla leivinpaperille kookoshiutaleita.
3. Vatkaa munat ja sokerit (+stevia) kuihkeaksi vaahdoksi
4. Siivilöi joukkoon kuivat aineet ja sekoita käännellen munavaahdon joukkoon.
5.  Levotä taikina leivinpaperoidulle pellilletasaisesti ja paista välittömästi uunissa 8-10min.
6. Kumoa kypsä torttulevy leivinpapereineen esibalmistellulle leivinpaperille.
7. Poista varovasti päällimmäinen paperi (uunissa ollut).
8. Levitä jäähtyneen levyn päälle kerroksittain hillo ja kookosjugurtti ja kääri alla olevan paperin avulla varovasti mahdollisimman tiukski rullaksi.
9. Yleensä pohja repeilee, mutta älä välitä. Yön yli jääkaapissa tekeytyminen kosteuttaa ja mhevöittää rullan, eikä se ole yhtä kuiva.

 Täytteeksi: (esimerkiksi)

1,5dl kuningatarhilloa
n. 1dl kookosjugurttia

HUOM!

Tästä kääretortusta saat hyvin tehtyä täytekakun!

Kookosnapit

50g kookosöljyä
2dl kookoshiutaleita (200g)
2dl sokeria
2 kananmunaa

1. Sulata kookosöljy
2. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon muut aineet.
3. Nostele taikinasta pieniä nokareita leivinpaperillle.
4. Paista 175 asteessa 10-15min.
5. anna jäähtyä ja nauti!

Ohukaiset

(4kpl)

2 munaa
2 rkl kookosöljyä
2 rkl kookosmaitoa
(1 tl sokeria)
1/8 tl suolaa
2 rkl kookosjauhoja
1/8 tl leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)

1. Sekoita munat, kookosöljy, kookosmaito, soker ja suola.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Sekoita hyvin taikinaan.

Kookosjugurtti

noin 2 dl

1 tlk (400 ml) kookosmaitoa (säilytettynä yön yli jääkaapissa)
2 probioottikapselia
(1-2 rkl kookossiirappia tai muuta makeutusta)
0,5 tl aitovaniljajauhetta

1. Kaavi kookosmaitotölkistä vallkoinen aines steriloituun lasipurkkiin ja lisää sen verran tölkkiin jäänyttä nestettä, että saat kookosmaidosta sopivan paksuista. Sekoita tasaiseksi.
2. vaa maitohappobakteerikapselit ja sekoita niiden sisältö kookosmaidon joukkoon.
3. Lisää makeutus ja vaniljajauhe.
4. Kiinnitä harsokangas kumilenkillä purkin suuaukolle. Jätä jogurtti tekeytymään yön yli huoneenlämpöön. (Vaihtoehtoisesti voi sulkea vain lasikannen.)
5. Säilytä jogurtti jääkaapissa ja syö parin päivän kuluessa.

Vinkki! Säilytä kookosmaitotölkistä yli jäänyt neste. Voit sekoittaa tarvittaessa sitä hiukan lisää jogurtin joukkoon seuraavana päivänä. Loput voi hyödyntää smoothien tekoon.

Tämän valmistamiseen menee ihan hetki, mutta hapatuksen tulosta joutuu odottelemaan pidempään, 24-48h. Tässä tapauksessa odottelin hieman yli vuorokauden verran. Odottelu saattaa tuntua pitkältä, mutta kannattaa – tulos oli ihana! Sopivan hapan, kermainen ja samalla hieman makea – kuten jogurtin pitääkin olla. Nam.

Alkuperäinen resepti: Virpi Mikkonen: Kiitos hyvää (Otava 2014)


Kirjan reseptissä käytettiin alun perin hunajaa, mutta sen voi halutessaan korvata jollain vegaanisella makeuttajalla. Itse en pidä makeasta jogurtista, joten jätin makeutuksen kokonaan pois.

Jos jätät makeutuksen pois, saat suolaisiin leivonnaisiin rahkan, jugurtin, piimän, tilalle hyvän maustamattoman jugurtin.

Kuorrutetut kaurapullat

3 dl vettä
2 tl psylliumia
100 g kookosöljyä tai ruokaöljyä
1 ps kuivahiivaa
5 - 6 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
(1 rkl kardemummaa)
1 muna

Kuorrute:

100 g kookosöljyä
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
0,17dl kookosjauhoja
1/2 dl gluteenittomia kaurajauhoja

1. Lämmitä vesi reilusti käden(45–50) lämpöiseksi. Lisää joukkoon psyllium ja anna turvota noin 10 minuuttia.

2. Sulata kookosöljy

3. Sekoita kuivahiiva ja leivinjauhe kolmeen desilitraan jauhoja.

4. Sekoita vesi-psylliumseoksen joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna.

5. Sekoita joukkoon jauho-hiivaseos hyvin vaivaten.

6. Vaivaa joukkoon sulatettu kookosöljy.

7. Lisää taikinaan vähitellen loput jauhoista (noin 2-3dl) koko ajan vaivaten. Vaivaa taikinaa niin kauan että se alkaa irrota vaivauskulhon reunoista ja tuntuu kimmoisalta.

8. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä tanko.

9. Jaa tanko viiteentoista yhtä suureen palaan. Pyöritä paloista pullia ja nosta ne kohoamaan leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

10. Kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin 30 minuuttia.

11. Valmista kuorrutus sekoittamalla kuivat aineet pehmeän (ei juoksevan) rasvan joukkoon.

12. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.

13. Paina kohonneisiin pulliin kolo, täytä kolo täytteellä. Voitele pullat munalla. Voit ripotella pinnalle vielä kookoslastuja tai sokeria.

14. Paista pullia uunin keskitasolla noin 13 minuuttia.

Kaurasämpylät

(Tätä en ole itse vielä testannut testannut)

5dl vettä
1 pala tuorehiivaa
3dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2tl sokeria
1tl suolaa
75g kookosöljyä tai ruokaöljyä
7-9 dl kaurajauhoja

1. Lisää kädenlämpöiseen veteen tuorehiiva ja kaurahiutaleet.
2. Anna turvota noin 5 minuuttia.
3. Lisää suola, sokeri ja sitten jauhot vähitellen taikinaan.
4. Kun taikina alkaa olla niin kiinteää, että pystyisit sitä jauhoisin käsin leipomaan
5. Lisää kookosöljy.
6. Leivo sämpylöiksi ja nostata lämpimässä, vedottomassa paikassa.
7. Paista 220 asteessa 15-20 minuuttia.

Kaurarieska

(Nämä vielä itselläni testaamatta)

6 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
4 dl kookosmaitoa
1 luomu kananmuna
reilu 1 rkl hunajaa
1 rkl psylliumia
suolaa

1. Sekoita kaikki aineet yhteen taikinakulhossa (maista taikinaa).
2. Levitä taikinaseos esimerkiksi nuolijaa tai lusikaa apuna käyttäen ohuelti leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle
3. paista 250 asteessa noin 20 minuuttia.

Kaurapaistos, uunivuoallinen

4 dl  gluteenittomia kaurahiutaleita
marjoja, marmeladia tai hedelmäsosetta
3½ dl kookosmaitoa
1 rkl   sokeria
½ tl   suolaa
1 tl   vaniljasokeria

Valmistusohje

1. Levitä voidellun uunivuoan pohjalle puolet kaurahiutaleista.
2. Seuraavaksi kerrokseksi tulee maun mukaan marjoja, hedelmäpalasia tai marmeladia. (Jos laitat marjoja, lisää sokeria   marjojen päälle. Tulee muuten aika kirpeää.)
3. Levitä päällimmäiseksi loput kaurahiutaleet.
4. Sekoita kookosmaidon joukkoon sokeri, suola ja vaniljasokeri. Kaada seos vuokaan kaurahiutaleiden päälle.
5. Paista jälkiruokaa 180-200-asteen lämmössä, kunnes paistos on pinnaltaan kauniin ruskea.
6. Tarjoa hiukan jäähtyneenä vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai jäätelön kanssa. Huomaa näissä maidottomuuden tarve!

Kauranäkkärit

(näitä en ole vielä kokeillut)

1 dl kuorittuja hampunsiemeniä (tai muita siemeniä)
3 tl psylliumkuitujauhetta
4 dl vettä
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3 dl gluteenittomia kauraleseitä (tai -jauhoa)
1 dl siemeniä, kuten kurpitsansiemeniä
1 dl vettä
2 tl merisuolaa

1. Sekoita kuoritut hampunsiemenet, psylliumkuitujauhe ja vesi ja anna seoksen tekeytyä geelimäiseksi noin puolituntia.
2. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
3. Sekoita kauraleseet (tai -jauhot) kaurahiutaleiden ja siemenien kanssa.
4. Kaada sekaan siemengeeli. Lisää vettä ja merisuolaa.
5. Taikinan tulee olla paksua, mutta sellaista, että sen saa leviteltyä lusikalla levyksi pellille.
6. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
7. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille noin 1 cm paksuiseksi levyksi.
8. Pidä huoli, että taikina on tasaisesti levittynyt, jotta se myös paistuu tasaisesti.
9. Paista uunissa noin 20 minuuttia.
10. Ota pelti uunista ja leikkaa veitsellä taikina sopivan kokoisiksi leipäpaloiksi.
11. Älä kuitenkaan yritä irrottaa paloja, sillä leipä on vielä pehmeää.
12. Siirrä leipä leivinpaperin päällä uuniritilälle ja paista toiset 20 minuuttia.
13. Käännä uuni 100 asteeseen ja ota leipä uunista.
14. Irroittele leipäpalat ja käännä ne ylösalaisin uuniritilälle.
15. Kuivata leipiä uunissa vielä noin 30-45 minuuttia.
16. Huom! Leivän rouskuvuusasteeseen voi itse vaikuttaa kuivatusaikaa ja leivän paksuutta säätelemällä. 

Ohuesta tulee luonnollisesti kuivempaa.

Alkuperäisessä ohjeessa oli -> noin 1 cm paksuisia leipiä vajaa 30 minuuttia, jolloin leivistä tuli keskikuivia, eli ei aivan kräkkerin lailla murenevia, mutta aavistuksen rapsakoita, pehmeähköjä näkkäreitä.

Koukuttava kauraleipä

(Pellillinen)

6 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
4 dl vettä
0,5 dl ruokaöljyä (voita)
1-2 rkl siirappia
1 tl suolaa

1. Pinnalle halutessasi siemeniä, esimerkiksi seesamin- ja unikonsiemeniä
2. Sekoita kaikki aineet keskenää
3. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille.
4. Paista 250-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia, kunnes leipä on hieman ruskistunut reunoilta.

Leipä on parhaimmillaan tuoreena.

1. Voit paistaa paksuksi leiväksi tai levittää käsin hyvin ohueksi, jolloin saat "näkkärimäistä".
2. Itse teen ohuita ja paistan 225 asteessa 20min.

Kaura - kookospallot

100 g  kookosöljyä
1 dl sokeria
2½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 rkl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta

koristeluun: kookoshiutaleita

1. Sekoita kookosöljy ja sokeri hyvin.
2. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Muotoile pyöreitä palloja ja kierittele ne kookoshiutaleissa.
4. Säilytä pallot jääkaapissa.

Kookos-kaurakeksit

(30 kappaletta)

Ainekset:

2,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (tärkkelystä 58.8 g/100g)
1 dl kookoshiutaleita
0,5dl kookosjauhoja 1rkl psylliumia
1 dl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
100 g kookosöljy
3 rkl siirappia
2 rkl vettä

Ohjeet

1. Yhdistä kuivat aineet.
2. Sulata kookosöljy,  lisää joukkoon siirappi ja vesi.
3. Sekoita seos kuiviin aineisiin.
4. Nosta taikinasta kahdella teelusikalla nokareita pellille.
5. Painele keksejä kostutetuin sormin tasaisemmiksi.
6. Paista leivonnaisia 200-asteisen uunin keskitasolla noin 7 minuuttia.
7. Anna jäähtyä.

Lehtikaali- tai kesäkurpitsa sipsit

(näitä en ole itse tehnyt)


- lehtikaalia ja kesäkurpitsaa
- öljyä
- mausteita esim. suola, valkosipuli, chili

1. Huuhtaise lehtikaalit vedessä ja kuivaa talouspaperiin.
2. Revi lehtikaalit pieniksi "sipisin" kokoisiksi lehdiksi.
3. Lehtikaalin ruodon voi myös käyttää, mutta se tarvitsee isomman paistoajan uunissa.
4. Laita revityt lehdet kulhoon lisää sopivasti öljyä ja mausteet.
5. Öljyä voi helposti mennä liikaa, joten levitä öljy ensin omiin käsiin ja sitä kautta kaalinlehtiin.
6. Levitä lehdet leivinpaperille niin että lehdet eivät ole toistensa päällä.
7. Paista lehtikaalisipsit uunissa 100 C n. 20-30min,

1. Leikkaa kesäkurpitsat  esim. juustohöylällä ohuiksi siivuiksi.
2. Laita siivut kulhoon ja lisää öljy sekä mausteet.
3. Levitä siivut uunin pellille siten että siivut eivät ole toistensa päällä
4. kesäkurpistasipsit kestää kauemmin valmistua, n. 50-60 min.

1. Sipsit ovat valmiita kuin lehdet / siivut ovat rapeita.
2. Varo ettei sipsit pala, sillä saattavat tummua uunissa nopeasti joten seuraile uunia.

Sipsien kuivatus onnistuu varmaan myös kuivurissa.

Kukkakaalimuusi

(Hyvä korvike perunamuusille)

neljä annosta

1 iso kukkakaali (tärkkelystä 0.1 g/100g)
Suolaa
Valkosipuli
Valkopippuria
kookoskermaa
fetajuustolevitettä
(pizzaraastetta)


Helppo tapa tehdä perunamuusille korvike (voit käyttää myös keräkaalia hyvää niinkin)

1. Keitä kukkakaali vedessä. Valuta vedet pois. (voit liottaa kukkakaalta yön yli jääkaapissa ja huuhtoa + huuhtominen keittämisen jälkeen, vähentää tärkkelystä)
2. Lisää mausteet ja fetajuustolevitettä, muusaa vatkaimella ja jatka kookoskermalla sopivan löysäksi.
3. Lisää lopuksi vielä juustoraastetta. Nyt sinulla on loistavan makuinen korvike perunamuusille.
4. Voit halutessasi vielä sotkea joukkoon rapeaksi paistettua pekonia, jauhelihaa tms.

Se perinteinen jauheliha-perunasoselaatikko, jossa peruna on korvattu kukkakaalilla.

1. Ruskista jauhelihaa, sipuliaja pekonia
2. Sekaan mustapippuria, vegetuorejuustoa, Fetajuustoa tms sopivaa
3. Jauhelihamössö sekoitettiin kukkakaalisoseeseen
4. Sekaan kookoskermaa tai muuta vegekermaa
5. 200 asteeseen tunniksi.

Hitsin hyvää!

Banaani-kookosmuffinssit

(12 kpl)

2½ dl kookosjauhoja
½ tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)
1/8 tl suolaa
6 munaa
2 rkl ruokaöljyä
2 rkl sulatettua kookosöljyä
1½ dl esim. kookosmaitoa (jos maito käy, maitoa)
3 rkl hunajaa tai agavesiirappia
1 rkl täysruokosokeria (tai kidesokeria)
½ tl vaniljajauhetta
2 kypsää banaania muussattuna (tärkkelystä 4.8 g/100g)

1. Sekoita jauhot,leivinjauhe ja ruokasooda sekä suola keskenään.
2. Vatkaa toisessa kulhossa munat kuohkeaksi vaahdoksi, lisää joukkoon kookosöljy, öljy, kookosmaito, hunaja, sokeri ja vanilja. Sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita banaanimuusi ja jauhoseos kananmunaseoksen joukkoon ja sekoitatasaiseksi. Taikinasta tulee melko paksua. Jaa taikina muffinssivuokiin.
4. 175 astetta paista n 20 min.

Voit halutessasi kuorruttaa jäähtyneet muffinssitporkkanakakun kuorrutteilla:

200 g maustamatonta tuorejuustoa vege, eli maidoton
3,5 dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl appelsiinimehua
1 tl vaniljasokeria.

Levitä kuorrute hiukan jäähtyneen kakun päälle.

tai


60 gkookosöljyä
4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 pestyn limetin raastettu kuori (tai sitruunamehua)
100g maustamatonta tuorejuustoa vege, eli maidoton

Herkulliset kananugetit

broilerin rintafileitä

ruokaöljyä

1dl ViSibliniä
1 rkl psylliumia
(2 rkl pizzaraastetta)
5 tl cayennejauhetta
0,5 tl suolaa
0,5tl mustapippuria

1. Leikkaa fileet sopivan kokoisiksi paloiksi
2. Pyöräytä öljyssä.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään
4. Kieritä fileet jauho-mausteseoksessa.
5. Aseta kananpalat uuniritilälle
6. Paista 20 minuuttia 220 asteessa. (kannattaa laittaa leivinpaperilla vuorattu pelti varmistukseksi alle.)
7. Tarjoile kananugetit kuumina dippikastikkeen kanssa.

Laita mausteet oman maun mukaan. Nämä on mun lempimausteilla maustetut.

Aamiaismöttöset

(Suolainen muffinssi n. 14 kpl)

kymmenen annosta

3-4 munaa (vatkaa haarukalla)
loraus kookoskermaa
pieni pussillinen pizzaraastetta
pussillinen kinkkukuutioita
punainen paprika kuutioina
ruokalusikallinen Hamppujauhoja
ripaus suolaa
mustapippuria, sipulijauhetta ym.lempimausteita

1. Kaikki aineet sekoitetaan kulhossa ja lusikoidaan muffinssivuokiin.
2. Jos käytät ohuita paperivuokia, laita kaksi kerrallaan!
3. Leviävät joka tapauksessa uunissa aika helposti, joten kannattaa laittaa vuoat vieri viereen, niin saavat tukea toisistaan.
4. Paista 200 asteessa kunnes saavat vähän väriä pintaan.

Porkkanapihvit

(Tätä en ole kokeillut itse)

500 g porkkanoita (vettä ja suolaa) (Tärkkelystä 0.2 g /100g)
1 kpl kananmunia
2 tl korianteria tai muita mausteita
0,5 tl suolaa
2,5 rkl kookosjauhoja
1 rkl psylliumia

ruokaöljyä paistamiseen

Valmistusaika 45 min

1. Kuori porkkanat, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ja keitä kypsiksi suolavedessä. (Tärkkelyksiä voi vielä vähentää, jos liottaa yön yli runsaassa vedessä jääkaapissa ja huuhtelee lisäksi hyvin. Tämä kylläkin vie porkkanoista vitamiinitkin)
2. Kaada vesi pois, muussaa porkkanat ja anna jäähtyä hetki.
3. Lisää kananmuna, mausteet, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla.
5. Lisää ruokalusikallisen verran porkkanamuusia, tasoita lusikalla painelemalla pihviksi ja paista pihvit molemmin puolin kypsiksi.

Varo, ettei pala!

Vinkki: Taikina on melko löysää, joten pihvejä kannattaa käännellä varovasti leveällä paistinlastalla. Kiinteämpää taikinaa voi yrittää kehitellä lisäämällä jauhoja.

Äidin jauhelihamureke (kahdelle)

  (Tätä en ole testannut)


300 g jauhelihaa
1 kananmuna
1 sipuli
(1 valkosipulinkynsi, 0.5 tl kuivattua salviaa)
0.5 dl tummaa kevytolutta
0.5 dl kookoskermaa
1 dl vettä
2 Vi-Siblin S -annospussia  (http://www.vatsantoiminta.fi/vi-siblin)
suolaa ja pippuria

1. Sekoita Vi-Siblin veteen, lisää kookoskerma ja kevytolut ja annaturvota 5–10 min.
2. Hienonna sipuli, kuullota pannulla ja jäähdytä.
3. Sekoita jauheliha, kananmuna, mausteet ja turvonnut Vi-Siblin-sekoitus keskenään.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Muotoile taikinasta mureke, lihapullia tai pihvejä ja paista joko uunissa tai pannulla.
6. Tarjoile Salaatin sekä kastikkeen kanssa. Tai  yön yli liotetun ja huolella huuhdellun, keitetyn riisin kanssa. (jää vähän tärkkelystä, mutta itse kestän harvakseltaan)

Kastike:

1 sipuli
1 keltainen tai vihreä paprika
1 purkki tai 100 gtuoreita herkkusieniä
1 purkki tomaattimurskaa
1 dl punaviiniä
oreganoa

1. Kuullota sipulia hetki
2. Lisää paprika ja herkkusienet 
3. Viimeisenä tomaattimurska. 
4. Lisää punaviini ja mausta oreganolla.

Suolainen Fetapiirakka

Pohja
esim. 
Paleo-pizzapohja 

Täytettä oman maun mukaan, itse laitoin

paistettua kanaa
pilkottua sipulia
paprikaa
pekonia
kirsikkatomaatteja

1. Ladoin esipaistetun pohjan päälle.
2. Lopuksi koko komeuden päälle paljon pizzaraastetta
3. Päälle kaadoin kookoskermaseoksen.

Kookoskermaseos

200g Levitettävää fetajuustoa
2dl kookoskermaa
2 munaa

1. Yhdistä Fetajuusto  ja kookoskerma sekoittamalla kermaa pienissä erissä tuorejuuston joukkoon.
2. Lisää munat ja maustetta oman maun mukaan.
3. Kaada seos vuokaan pizzaraasteen päälle.
4. Asettele päälle kirsikkatomaatteja.
5. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 35-40 minuuttia.

Voi tarjota salaatin kanssa

Vähähiilihydraattinen karppirulla, -tortillapohja

kaksi eri ohjetta

Pohja irtoaa hyvin leivinpaperista ja on helppo työstää rullalle (ei halkeile/hajoa). Ohje on niin helppo, että sen osaa tehdä jokainen, joka osaa lukea.

Pohja 1.

4 kananmunaa
2 dl esim. kookosjugurttia (jos maito käy turkkilaista jogurttia)
3/4 dl psylliumia
1,5 tl leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)
0,5 tl suolaa

1. Vatkaa kananmunat kulhossa siten, että rakenne rikkoutuu. Itse vatkaan lusikalla.
2. Sekoita jogurtti munien joukkoon.
3. Lisää loput aineet. 
4. Levitä uunipellille esimerkiksi lusikalla.
5. Pohja jää ohueksi.
6. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Ole tarkkana paistoajan kanssa, koska aika saattaa vaihdella uunista riippuen.

Pohja 2. (tällä ruukaan tehdä)

3 kananmunaa
2 dl esim. Kookosjugurttia ( jos maito käy turkkilaista jogurttia)
3/4 dl psylliumia
0,5 tl suolaa

1. Vatkaa kananmunat kulhossa siten, että rakenne rikkoutuu. Itse vatkaan lusikalla.
2. Sekoita jogurtti munien joukkoon.
3. Lisää loput aineet. Levitä uunipellille esimerkiksi lusikalla.
4. Pohja jää ohueksi.
5. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Lisää täytteet jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle.
Täytteissä on rajana ainoastaan mielikuvitus.


Rullaa pohja leivinpaperiin käärittynä ja laita hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.


NIKSI:

Voit paistaa pellillä tai vaikka täytekakkuvuoissa tämän ohuiksi pyöreiksi tortillapohjiksi. Itse laiskana paistan pellillisen ja leikkaan 4.n osaan. Saan 4 tortillapohjaa.

"Juusto"leipäset

(neljä annosta)

2 Kananmunaa
½ dl kookosjauhoja
1rkl Psylliumkuorijauhetta (Fiber Husk esim.)
2 dl esim. pizzaraastetta 
2 tl Leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)
½tl suolaa

1. Sotke kaikki ainekset sekaisin
2. Tee kasoja uunipellille leivinpaperin päälle.
3. Paista 225 asteessa 10 min

Uunipellillinen:

8 Kananmunaa
1 dl kookosjauhoja
2rkl Psylliumkuorijauhetta
8 dl esim. pizzaraastetta 
7 tl Leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)
1tl suolaa

1. Sotke kaikki ainekset sekaisin
2. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
3. Paista 225 asteessa 10 min

Paleoleipä

(Manteliallergian vuoksi en ole itse tätä tehnyt)

(leipävuoassa tulee matala)

4 3/4 dl               mantelijauhoa
2 rkl                     kookosjauhoa
0,6 dl                  hampunsiemeniä                     
1/4 tl                    suolaa              
½ tl                      ruokasoodaa
5                          munaa             
1 rkl                     kookosöljyä,sulana                 
1 rkl                     hunajaa           
1 rkl                     omenaviinietikkaa                    

Mausta etikalla ja balsamicolla!

Happamuudella on hyvän maun liitossa oma tärkeä roolinsa. Siksi etikoitaja balsamicoja kannattaa opetella käyttämään jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Seon helpompaa kuin uskotkaan ja ruoan hyvä maku palkitsee joka päivä!!

Valmistusaika 45 min

1. Sekoita kuiva-aineet monitoimikoneessa pulssitoiminnolla.
2. Sekoita nesteet joukkoon, myös pulssitoiminnolla.
3. Kaada voideltuun ja mantelilla jauhotettuun leipävuokaan.
4. Paista 175 Casteessa noin 30 minuuttia.

Hamppuleipä

(Voileipävuokaan)

2 dl           kookosjauhoja
2 rkl          psyllimkuitua       
1 dl           hampunsiemeniä jauhettuna  (Voi korvata mullla siemenjauhoilla)
1 tl           suolaa  
1 tl            ruokasoodaa      
10             munaa  
2 rkl          voisulaa
1 rkl          hunajaa
2 rkl         omenaviinietikkaa

1. Sekoita kuiva-aineet monitoimikoneessa pulssitoiminnolla.
2. Sekoita nesteet joukkoon,myös pulssitoiminnolla.
3. Kaada voideltuun ja jauhotettuun leipävuokaan.
4. Paista 150 C asteessa noin 60 min.

Paleo-pizzapohja tai litteä "rieska"leipä

1 dl pähkinä- tai kookosjauhoa
1 dl siemenjauhoa tai rouhetta
0,5 dl hampunsiemenjauho tai rouhe
0,5 dl kookoshiutaleita
1 rkl psylliumia
0,5 tl suolaa
0,5 dl kookosöljyä, sulatettuna
4 dl vettä

1.  Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää öljy ja vesi ja vatkaa taikin akiinteähköksi möykyksi. (Itse tykkään tehdä hyvin löysän taikinan, menee melkein kaatamalla pellille)
3. Lätkäise möykky pellille ja levitä hyvällä lastalla (joka on vähän taipuisa) tasaiseksi. Pohja saa jäädäkin kohtalaisen ohueksi
4. Esipaista 200 asteessa 20 minuuttia (kookospohjaa voi paistaa vähän pitempäänkin). Jos teen leiväksi, paistan 225 asteessa n. 20min.

http://viherrys.wordpress.com/category/kaikki-reseptit/paleoreseptit

Jauhoton sämpylä

3 valkuaista
1 dl kookosjauhoja (jos manteli käy voit vaihtaa 3 dl mantelijauhetta)
5 tl psylliumia
2 tl leivinjauhetta
1 tl Kalaharin suolaa
2.5 dl kiehuvaa vettä

1. Sekoita kuivat aineet, lisää valkuaiset ja vatkaa hetki.
2. Sitten sekaan kuuma vesi rauhallisesti.
3. Uunin keskitasolle 175 asteeseen 45 minuuttia.

Kuori on rapea, sisus ontto. Hyvä nakkipiilo.

http://luolalaboratorio.com/2014/01/28/nakkipiilo-ilman-nakkia/

Kookoskikkarat

(30 kappaletta Kookospikkuleipiä)

2 dl ruokosokeria (tai kidesokeri)
2 dl kookosjauhoja
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1 dl ruokaöljyä tai kookosöljy
2 munaa
200 ml kookoskermaa
100 g tummaa suklaata (rouheena tai itse rouhittuna) (tärkkelystä 2.9 g/ 100g)

(kookoshiutaleita)

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. 
2. Lisää öljy, munat ja kookoskerma. 
3. Sekoita lopuksi joukkoon suklaarouhe.
4. Annostele taikinasta kahden lusikan avulla nokareita pellille leivinpaperin päälle.
5.  Taikinalle ei tarvitse jättää kovinkaan paljon leviämisvaraa.
6. Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia.

Pannukakut

1 dl kookosmaitoa tai -kermaa
2 kpl luomumunaa
2 tl psylliumjauhetta
2 rkl kookosjauhoja
ripaus suolaa

1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja anna turvota noin 10-15 minuuttia kunnes taikina on paksua.
2. Paista kookosöljyssä hiljalleen jotta pannari kohoaa ja kypsyy kuohkeaksi. Voit laittaa kannen päälle
3. Syö pannari marjojen, hedelmäpalojen ja kookosvaahdon kanssa.
4. Voit lisätä mukaan myös kaakaonibsejä, mulpereita, gojeja,  sekä viimeistele herkku hunajalla.

Tähän kun laitat suolaisen päällisen tai jopa paisovaiheessa kinkkusiivuja, pizzaraastetta tms saat suolaisen hyvän syötävän.

Rahkapiirakka

 (en ole testannut maidottomana, vinkki toisaalta)

Pohja
33g               kookosöljyä (jos maito käy, voita)
½  dl             kookosjauhoja
vajaa rkl       psylliumkuitua
1/2 dl            sokeria
2 ml              leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)
2 ml              soodaa
2 ml              vaniljaa
n. 1 dl           kookosjugurttia (jos maito käy, Turkkilaista jugurttia tai piimää)
1                   kananmuna

Rahkatäyte
½ prk          Kookosjugurttia (Jos maito käy,  maitorahkaa (½:t 250g purkista) )
½ dl             sokeria
1                  kananmuna
½ tl              vaniljaa
1 tl               sitruunamehua

1. Sulata rasva ja anna jäähtyä. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvan joukkoon.
3.  Sekoita muruseokseen jogurtti ja muna.
4. Levitä taikina piirakkavuokaan (halkaisija n. 25 cm)
5. Sekoita jugurtti, sokeri,muna, sitruunamehu ja vanilja keskenään. 
6. Levitä pohjan päälle.
7. Kypsennä 175 asteessauunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.

Tarjoa lisäksi halutessasi Jugurttia tai maidotonta jäätelöä.
maustemitta=2ml

Jos tykkäät paksustapohjasta tuplaa pohjan ohje. (psylliumia miel. vähän vajaa rkl ja tuplaan hivenen kukkura.)

Rapea omena-kookospiirakka

3 kananmunaa
1dl sokeria tai makeutusainetta
½ dl Kookosjauhoja
1rkl Psyllium
1 tl Leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)


Isompi (yli 25 cm) pyöreä vuoka, tai pienempi uunipelti

Paista 200 asteessa n. 10 min

Päälle:

4 omenaa
1 dl kookoshiutaleita
½dl sokeria
½dl fariinisokeria
1 tl sitruunan raastettu kuori tai sitruunamehu

1. Poista omenista siemenkodat 
2. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. 
3. Asettele omenaviipaleet piirakkapohjalle. 
4. Sekoita kookoshiutaleet, sokeri, fariinisokeri ja sitruunan raastettu kuori kulhossa ja ripottele omenoiden päälle.
5. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 20 min.

Tarjoa Kookoskermavaahdon tai muun sopivan kanssa.

Helppo suklaapiirakka

12 palaa

reilu 1 dl     Kookosjauhoja
1 rkl           Psylliumkuitua
2 dl            sokeria
1/2 dl         Kaakaojauhetta (tärkkelystä 11.0 g/100g)
1 1/2 tl       leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g/100g)
1/2 tl         soodaa
1 tl           vaniljaa
2 dl          Kookosjugurttia (piimää tai jogurttia jos maito käy)
150 g        Kookosrasvaa (määrää voi vähentää hivenen) (jos maito käy, margariinia tai voita)

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. 
2. Lisää jugurtti (piimä) ja sulatettu, hieman jäähtynyt rasva. Sekoita vain senverran, että ainekset sekoittuvat. 
3. Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 30 cm)
4. paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.

Kuorrutus:
 
5 rkl (n. 60 g)   Kookosöljyä (jos maito käy, voita)
3 rkl                   kaakaojauhetta (tärkkelystä 11.0 g/100g)
n. 4 dl (225 g)    tomusokeria
4-5 rkl                 keitettyä kahvia
                

1. Sulata rasva. 
2. Lisää kaakaojauhe, tomusokeri ja kahvi. 
3. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. 
4. Koristele halutessasi esimerkiksi nonparelleilla tai suklaarouheella.

Vadelma-suklaabrowniekakku

100g tummaa suklaata (tärkkelystä 2.9 g/ 100g)
200g voita
1dl kookosjauhoja
1dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1½tl leivinjauhetta (tärkkelystä 37.8 g)
¼tl suolaa
4 kananmunaa
2½dl sokeria (tai makeutusainetta maun mukaan)
200g jäisiä vadelmia

1. Leikkaa suklaa pieniksi kuutioiksi
2. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään
3. vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
4. Lisää voisula ja jauhoseos, vuorotellen
5. Levitä taikina uunipellille. Ripottele pinnalle suklaamurut ja vedelmat
6. 200 asteessa 20 min
7. Leikkaa lämpimänä neliöiksi

Jauhoton mutakakku

6 kananmunaa
makeutusainetta
100 g kookosöljyä
300 g tummaa suklaata (tärkkelystä 2.9 g/ 100g)

1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.
2. Sulata kookosöljy, siirrä kattila pois liedeltä ja sulata suklaa voin mukaan.
3. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa ja valkuaiset itsekseen.
4. Yhdistä vähän jäähtynyt suklaa-voiseos keltuaisvaahtoon ja sekoita hyvin mukaan 1/3 valkuaisvaahdosta.
5. Nostele loppu valkuaisvaahto taikinan sekaan (saa jäädä vaaleita rantuja).
6. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat. 
7. Kaada taikina vuokaan
8. Paista 200 asteessanoin 15-20 min.

1. Jos haluat sisuksesta hiukan tiiviimpää, laske 15 minuutin jälkeen uunin lämpötilaa 150 asteeseen ja anna kakun olla vielä 10 min.
2. Kakku kyllä jähmettyy jonkun verran myös jäähtyessään.
3. Nauti vaniljavaahdon tai jäätelön kera.

Parasta päivän, parin päästä.

Mausteinen Kookos - Omena - maustekakku

3 kananmunaa
3 dl karppisokeria tai saman verran kookos- tai kidesokeria
2 omenaa raastettuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
tl kärjellinen aitoa vaniljaa jauhettuna tai 2 tl vaniljasokeria
1 dl kookos- tai muuta kasvimaitoa(tai tavallista maitoa, jos käy)
1.5 dl miedon makuista oliiviöljyä (,muuta kasviöljyä ( tai voisulaa, jos maito käy)
2.5 dl kookosjauhoja
2 rkl psylliumia
1 rkl piparkakkumaustetta
1 rkl kanelia
( 2 rkl raakakaakao nibsejä)

Kakkuvuoan leivitykseen:

tilkka öljyä Kookoshiutaleita

1. Sekoita nestemäiset aineet ja omenaraaste kulhossa.
2. Sekoita leivinjauhe, sooda ja mausteet keskenään ja lisää muihin aineisiin.
3. Sekoita taikina sekaisin vaikkapa puuhaarukalla. Vatkainta et tarvitse.
4. Voitele ja leivitä kuivakakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan
5. Paista uunin alatasolla 180*C noin 1 tunti
6. Anna jäähtyä vuuassaan ainakin puolituntia ennen kumoamista.

Tämä on parasta jähtyneenä ja paranee vain, kun saa "ässehtiä"

Näitä kannattaa varoa

Tärkkelystä sisältävät:

viljat
juurekset ja maissi
palkokasvit
jotkin raa'at vihannekset (esim.kukkakaali, kohtuullisissa määrissä kuitenkin ok)
jotkin keitetyt vihannekset (keitettäessä solukalvo hajoaa ja tärkkelys pääsee vapaaksi)
jotkin hedelmät (epäluonnollinen kypsytys saattaa jättää hedelmän tärkkelyspitoiseksi)
useimmat mausteet
jotkin pähkinät
jotkin lisäaineet ovat tärkkelystä (esim. lääketableteissa usein oleva maissitärkkelys, lue tuoteselosteet huolella kaikesta mitä syöt!)

Tärkkelyksen lisäksi laktoosi ja muut sokerit saattavat ruokkia klebsiellaa.
---
Kannattaa muista tarkistaa tuoteselosteet ja varoa ainakin seuraavia:

Tärkkelyssiirappi
Maissisiirappi
Glukoosi-fruktoosisiirappi
Glukoosi (esim. vehnästä)
Inuliini
Karrageeni
Ksantaanikumi
Maltodekstriini
Trehaloosi (sienisokeri)
Laktoosi (maitosokeri)
----

Juureksista, riisistä ja monesta muustakin saat suurimman osan tärkkelyksestä pois, kun liotat kuoritut, puhtaat aineet kylmässä vedessä jääkaapissa 12-24h, jonka jälkeen huuhtelet ne hyvin siivilässä juoksevan veden alla. Myös keitinvesi heitetään pois ja mm. riisin ja kukkakaalin huuhtelen kiehuvalla puhtaalla vedellä siivilässä vielä keittämisen jälkeenkin.

Tietopakettia aiheesta.

Täältä voit katsoa tutuimmat ruoka-aineet, sisältävätkö ne tärkkelystä:

http://www.fineli.fi/

Näin testaat ruoan, sisältääkö tärkkelystä:

Jodispriitä (apteekista) pudotetaan ruoan päälle ja jos se menee mustaksi niin on tärkkelystä ellei niin ei ole.

Missä on tärkkelystä?

Tärkkelystä on hyvin monissa ruoka-aineissa. Annan tässä suuntaa-antavan listan, mutta listoihin ei joidenkin ruokien kohdalla ole luottaminen. Silloin auttaa jodi-testi. Osta apteekista jodi-spriitä ja tipauta sitä pipetillä pisara testattavaan ruokaan. Jos väri säilyy alkuperäisen oranssina, tuotteessa ei ole tärkkelystä. Eriasteinen tummeneminen viittaa eri tärkkelysasteisiin. Valkoinen leipä muuttuu hiilenmustaksi. Jodia ei saa syödä, joten heitä testierä pois.

http://tarkkelyksetonruokavalio.blogspot.com/

--
Jos on ongelmia tärkkelyksen kanssa, voi niitä helposti olla muidenkin poly- ja disakkaridien kanssa. Olen joskus koonnut listaa siitä, mitä kannattaa varoa. Listassa on mainittu glukoosi, joka periaatteessa tietysti on monosakkaridi, mutta jos se on vaikka viljasta erotettu, tuntuu ettei se ole ihan puhdasta, vaan aiheuttaa ongelmia:

http://www.lenawiksten.fi/blogi/2012/03/20/41

---

Tärkkelysintoleranssi -Suomalaisten uusi vaiva

Suomessa on tiedostettu jo 1990-luvulta lähtien sellaiset toiminnalliset vatsavaivat, joihin tavanomainen keliakia- tai laktoositon dieetti ei tunnu auttavan. Tärkkelysintoleranttisia vaivoja ei aiheuta gluteeni tai laktoosi, vaan kasvien sisältämä varastosokeri eli tärkkelys. Ruuansulatus antautuu liiallisen tärkkelyksen edessä Jos ihmisen ruoansulatusjärjestelmän entsyymit eivät pysty muuttamaan kaikkea tärkkelystä imeytyvään muotoon, ylijäämästä tulee paksusuolen miljardien "kakkabakteerien" ruokaa. Tämä aiheuttaa myrkytystilan, joka pilaa suolistoflooran ja elimistön aineenvaihdunnan, aiheuttaa maksan toiminnallisia häiriöitä, josta seuraa, että "kakkabakteerien" aineenvaihduntatuotteita pääsee aivoihin, aiheuttaen keskittymis- ja aivosähkötoiminnan häiriöitä. Tavallisimpia arkipäivän ongelmia ovat paksusolen turpoaminen, vatsan turvottelu, röyhtäilyt, närästys, vaihteleva ripuli ja ummetus, aamuinen äkillinen vessantarve ja erilaiset limaneritykset, nuhan ja flunssankaltaiset oireet. Huolestuttavinta on pelko paksunsuolen syöpäriskin lisääntymisestä. Tärkkelysongelma tiedostettiin jo 1940-luvulla, mutta 1970-luvulle tultaessa, laktoosi-intoleranssi ja keliakia veivät päähuomion. Tärkkelyskuorman vähentäminen ja entsyymit auttavat siivoamaan suolistoa. Viljoissa, perunoissa ja riisissä ei ole riittävästi entsyymejä niiden sisältämän tärkkelyksen muuttamiseksi imeytyvään muotoon eli monosakkarideiksi. Mikäli riittävää muutosta ei tapahdu riittävässä ajassa, imeytymätön tärkkelys "lumpsahtaa" paksusuoleen, jossa nälkäiset mädättäjäbakteerit ja hiivat odottavat sitä kuin käenpojat. Tässä vaiheessa ylijäämäperuna on kuin imellettyä perunalaatikkoa ja vehnätärkkelys kuin sokeritaikinaa. Entsyymit nopeuttavat hidastunutta ruoansulatusta Etsyymit nopeuttavat yksittäisten tärkkelysketjujen pilkkoutumista. Aivot, lihakset, munuaiset, maksa jne. tarvitsevat paljon energiaa ja sitä kuuluisi tulla tärkkelyksestä tai hedelmien ja marjojen sisältämästä luonnollisesta fruktoosista tai glukoosista. Runsaasti tärkkelystä käyttävät ovat valitelleet outoja vaivoja. Enstyymilisää käyttäneillä oireet ovat lieventyneet. Jos samalla vähentää tärkkelyksen määrää ravinnossa, entsyymien teho paranee. Monet ovatkin havainneet, että   vatsan turvottelu,   kaasunmuodostus,   närästys- ja röyhtäily on vähentynyt tai hävinnyt kokonaan,  alhainen verensokeritaso (hypoglykemia) on korjautunut,   nesteen kertyminen on vähentynyt ja  jotkut ovat jopa alkaneet laihtua.   Myös keskittymiskyky ja energisyys on palautunut kun on löydetty itselle sopiva tärkkelyslähde. Toisille ei sovi peruna eikä ruis, toisille ei näytä sopivan kotimaiset viljat ja jopa riisi on osoittautunut toisille ongelmalliseksi. Entsyymi- ja kalkkunadieetti auttavat tasapainottamaan suolistoa Kalkkunadieetti on tärkkelyksetön ja kestää vain 2-3 päivää (enintään 5 päivää), jonka aikana suolisto puhdistuu ylijäämätärkkelyksestä ja voidaan aloittaa itselle sopivan tärkkelyslähteen etsiminen. Ruoansulatuksen entsyymiaktiivisuutta tehostetaan NaturaMedian Inulac- ja Monizym-entsyymeillä, jotka yhdessä antavat inuliinia, puhdasta maitohappoa, bifido- ja laktobasilleja, entsyymejä sekä ananas-, papaija- ja mikrobientsyymejä. Monizymiä otetaan 1-2 kapselia ennen jokaista ateriaa tai sen yhteydessä. Inulac-jauhe sekoitetaan veteen suheessa 10 g Inulac:ia ja 1 dl puhdasta vettä ja nautitaan "jälkiruoaksi" kerran päivässä pääaterian jälkeen. Kalkkunadieetti-ohje Kalkkunadieetin on laatinut tärkkelyintoleranssiin huomiota kiinnittänyt luontaistuotealan pioneeri Tapani Lahti. Dieetin perusohje on seuraava: Kalkkunan rintaleikettä ja porkkanaa. Miniporkkana on erinomainen. Sen voi ensin höyrytttää pienessä tipassa vettä, tai esikeittää puolikypsäksi, jonka jäkeen kypsennetään pannulla oliiviöljyssä ja annetaan hautua kannen alla pehmeäksi. Maustetaan rakuunalla, valkosipulilla tai maun mukaan. Lisäksi jäävuorisalaattia, tomaattia ja kurkkua. Tämä on perusohje, jota joidenkin on ehkä muuneltava eri syistä johtuen. Tätä ateriaa sovelletaan aamiaisella, päivällisellä ja illallisella tai niin usein, että nälkä pysyy poissa. Puhdistumista voi vielä tehostaa juomalla aamuisin - ja muutaman kerran päivän aikanakin, puhdistavaa Depulan-teetä (saatavana luontaistuotekaupoista). Itse kalkkunadieetti on tärkkelyksetön eli ilman perunaa, leipää tai riisiä, vain pari päivää. Kolmantena päivänä ateriaan sisällytetään riisiä. Neljäntenä päivänä kokeillaan vähän perunaa. Tämän ei ole tarkoitus olla nälkädieetti, mutta jos tärkkelyksen jättää pitemmäksi aikaa pois siitä tulee laihdutusdieetti. Jokainen annos kuluttaa ruoansulatuksessa enemmän energiaa kuin antaa. NaturaMedian Inulac ja Monizym soveltuvat tämän jälkeenkin päivittäin käytettäväksi, sillä pelkästään nämä kaksi tuotetta oikein käytettynä lisäävät ruoansulatuksen entsyymiaktiivisuutta luonnollisella tavalla. Jotkut luontaistuntijat ja -terapeutit ovat saaneet jo jonkin verran koulutusta tärkkelysintoleranssin suhteen, joten kannattaa käydä kyselemässä. (Lehdistötiedote 1/2007: Natura Media® Biosori, Tapani Lahti) Lähde: http://www.terveysinfo.fi/uutiset/artikkeli_lue/508 Lainaan tähän tekstiä tärkkelyksestä terveysinfo.fi -sivulta: ”Suomessa on tiedostettu jo 1990-luvulta lähtien sellaiset toiminnalliset vatsavaivat, joihin tavanomainen keliakia- tai laktoositon dieetti ei tunnu auttavan. Tärkkelysintoleranssi on yleinen vaiva, jota ei aiheuta gluteeni tai laktoosi, vaan kasvien sisältämä varastosokeri eli tärkkelys.”

Olen perinyt isältäni huonon vatsan.
Aika vasta löysin ibs:n ja totesin, että se ainakin on syynä vatsaongelmiini, mutta...
Ibsiin suositellaan Fodmap-ruokavaliota, jossa on hyväksyttyjen seassa useita minulle sopimattomia ruoka-aineita.
Onneksi myös osa kielletyistä ei tee minulle oireita.
Yritänkin nyt kerätä blogiin ruoka- ja leivontaohjeita, mitkä käyvät itselleni.
Jos laitan ohjeen, mitä en itse ole tehnyt / kokeillut toimiiko ja käykö itselleni, mainitsen sen ohjeen yhteydessä.