Kuorrutetut kaurapullat

3 dl vettä
2 tl psylliumia
100 g kookosöljyä tai ruokaöljyä
1 ps kuivahiivaa
5 - 6 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
(1 rkl kardemummaa)
1 muna

Kuorrute:

100 g kookosöljyä
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
0,17dl kookosjauhoja
1/2 dl gluteenittomia kaurajauhoja

1. Lämmitä vesi reilusti käden(45–50) lämpöiseksi. Lisää joukkoon psyllium ja anna turvota noin 10 minuuttia.

2. Sulata kookosöljy

3. Sekoita kuivahiiva ja leivinjauhe kolmeen desilitraan jauhoja.

4. Sekoita vesi-psylliumseoksen joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna.

5. Sekoita joukkoon jauho-hiivaseos hyvin vaivaten.

6. Vaivaa joukkoon sulatettu kookosöljy.

7. Lisää taikinaan vähitellen loput jauhoista (noin 2-3dl) koko ajan vaivaten. Vaivaa taikinaa niin kauan että se alkaa irrota vaivauskulhon reunoista ja tuntuu kimmoisalta.

8. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä tanko.

9. Jaa tanko viiteentoista yhtä suureen palaan. Pyöritä paloista pullia ja nosta ne kohoamaan leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

10. Kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin 30 minuuttia.

11. Valmista kuorrutus sekoittamalla kuivat aineet pehmeän (ei juoksevan) rasvan joukkoon.

12. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.

13. Paina kohonneisiin pulliin kolo, täytä kolo täytteellä. Voitele pullat munalla. Voit ripotella pinnalle vielä kookoslastuja tai sokeria.

14. Paista pullia uunin keskitasolla noin 13 minuuttia.