Kookoskikkarat

(30 kappaletta Kookospikkuleipiä)

2 dl ruokosokeria (tai kidesokeri)
2 dl kookosjauhoja
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1 dl ruokaöljyä tai kookosöljy
2 munaa
200 ml kookoskermaa
100 g tummaa suklaata (rouheena tai itse rouhittuna) (tärkkelystä 2.9 g/ 100g)

(kookoshiutaleita)

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. 
2. Lisää öljy, munat ja kookoskerma. 
3. Sekoita lopuksi joukkoon suklaarouhe.
4. Annostele taikinasta kahden lusikan avulla nokareita pellille leivinpaperin päälle.
5.  Taikinalle ei tarvitse jättää kovinkaan paljon leviämisvaraa.
6. Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia.