1dl kookosjauhoa + 1rkl psylliumia vastaa 3dl mantelijauhoja ohjeessa.
Kananmunan voi korvata lupiinijauholla, jos ei munaa tarvitse vaahdottaa.
1 muna = 2 rkl vettä 1 tl lupiinijauhoa.
Sekoitetaan ja annetaan tekeytyä.
Muuten toimitaan ohjeen mukaan.
http://www.ekolo.fi/tuote/lupiinijauho/4038507003503/
Muualtakin löytyy.
Pääasiassa tärkkelyksettöimä ja vähätärkkelyksisiä ruoka-, leivonta ja muita ohjeita. Erillisenä myös kaurasta valmistettuja, koska itselleni kaura sopii.
sunnuntai 5. marraskuuta 2017
Pehmeä fudge
(30 kpl, 60 min + jäähdytysaika)
AINEKSET
200 g maapähkinöitä
3 dl sokeria
1 dl siirappia
3 kanelitankoa
4 dl kookoskermaa
30 g kookosöljyä
150 g tummaasuklaata (tärkkelystä 2.9 g/ 100g)
VALMISTUSOHJE
Vinkki!
Täyteläinen fudge leikkautuu moneen muotoon.
Palat voi pakata sellofaaniin ja antaa lahjaksi.
Fudge säilyy jääkaapissa moitteettomana pari viikkoa.
AINEKSET
200 g maapähkinöitä
3 dl sokeria
1 dl siirappia
3 kanelitankoa
4 dl kookoskermaa
30 g kookosöljyä
150 g tummaasuklaata (tärkkelystä 2.9 g/ 100g)
VALMISTUSOHJE
- Paahda maapähkinät uunissa tai paistinpannussa. Kaada kuumat, kauniisti paahtuneet pähkinät puhtaan keittiöpyyhkeen päälle, rutista pyyhe nyytiksi ja hiero pähkinöistä kuoret pois. Poista loput pähkinöihin jääneet kuoret sormin.
- Keitä sokeria, siirappia, kanelitankoja ja kookoskermaa 20–30 minuuttia, miedolla tai keskilämmöllä, poreillen, kunnes seoksen lämpötila on 120 astetta.
- Käytä lämpötilan mittaamiseen korkeaa lämpöä sietävää mittaria. Ilman mittaria voit testata seoksen lämpötilan kylmään veteen tiputetulla seoksella. Fudgeseos on valmista, kun se muodostaa veteen pallosen.
- Siirrä kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä 10 minuuttia.
- Lisää taloussuklaapalat joukkoon hyvin sekoittaen.
- Kaada puolet seoksesta leivinpaperoituun vuokaan, ø 22–23 cm, levitä kerros paahdettuja maapähkinöitä päälle ja valuta loppu massa pähkinöiden päälle.
- Ripottele loput pähkinät pinnalle, painele pähkinöitä kevyesti kädellä niin että ne kiinnittyvät pintaan.
- Jäähdytä jääkaapissa.
- Jos säilytät fudgelevyä pitempään jääkaapissa, peitä se kelmulla, mutta vasta kun seos on jäähtynyt.
- Leikkaa kiinteä fudge paloiksi ja tarjoa.
Vinkki!
Täyteläinen fudge leikkautuu moneen muotoon.
Palat voi pakata sellofaaniin ja antaa lahjaksi.
Fudge säilyy jääkaapissa moitteettomana pari viikkoa.
Jugurttimuffinssit
(En ole kokeillut itse)
1 omena pikkurillin kokoisina kuutioina
4 rkl sulatettua voita
1 1/4 dl hunajaa
2 erikseen vatkattua munaa
1/2 sitruunan mehu + hedelmälihan jäänteet puristimesta
1/2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
2,3 dl kookosjauhoja + 1 rkl psylliumia (tai 7 dl mantelijauhoja)
1 omena pikkurillin kokoisina kuutioina
4 rkl sulatettua voita
1 1/4 dl hunajaa
2 erikseen vatkattua munaa
1/2 sitruunan mehu + hedelmälihan jäänteet puristimesta
1/2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
2,3 dl kookosjauhoja + 1 rkl psylliumia (tai 7 dl mantelijauhoja)
- Munat vatkataan yksinään vaahdoksi
- Sen jälkeen vain lisätään kaikki muut aineet.
- Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista.
- Omenakuutiot voi korvata pakastemarjoillakin.
- 150 astetta ja 25-35 min.
Jauhoton kakku
200g tummaasuklaata palasina (tärkkelystä 2.9 g/ 100g)
200g voita
200g ruokosokeria
4 kananmunaa
50g pähkinöitä ronskisti rouhittuna
200g voita
200g ruokosokeria
4 kananmunaa
50g pähkinöitä ronskisti rouhittuna
- Mittaa suklaa, voi ja sokeri kattilaan ja lisää 1/5 dl vettä.
- Kuumenna miedolla lämmöllä kunnes seos sulaa.
- Vatkaa kananmunia kevyesti, että rakenne rikkoutuu.
- Lisää kananmunat ja pähkinät.
- Kaada pähkinärouheella jauhotettuun vuokaan180 C / 60 min
broiler-pekoni-feta -kääröt
(7 annosta)
550 g ohuita kanan fileeleikkeitä (pintamaustettuja)
140 g suomalaista pekonia
200 g Fetajuustoa
cocktailtikkuja
Tarjoile salaatin kanssa.
550 g ohuita kanan fileeleikkeitä (pintamaustettuja)
140 g suomalaista pekonia
200 g Fetajuustoa
cocktailtikkuja
- Valmistusaika 30 - 60 min
- Puolita pekonisiivut ja leikkaa juustosta ohuita siivuja.
- Aseta kanafileet leikkuulaudalle (jos fileet ovat paksuja, halkaise ne ohuemmiksi, jotta rullat on helpompi kääriä).
- Laita fileen päälle pekonisiivu ja juustosiivu.
- Aloita fileen rullaaminen paksummasta päästä (tee mahdollisimman tiivis rulla).
- Sulje rulla cocktailtikulla.
- Ruskista kääröjä pannulla ja laita lopuksi uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi.
- Tarkista kanan kypsyys.
Tarjoile salaatin kanssa.
Marjapiirakka
Pohja:
2 munaa
1/2 dl (vajaa) sokeria
2 rkl kookosjauhoja
1 tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 munaa
2 dl kookosjugurttia (kaura-, soija- tai muuta vegaanista jugurttia)
3 dl mustikoita, vadelmia tai puolukoita
1 dl tai maun mukaan karppisokeria
1 tl aitoa vaniljaa
2 munaa
1/2 dl (vajaa) sokeria
2 rkl kookosjauhoja
1 tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
- Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet ja lisää munasokerivaahtoon.
- Paista pohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia.
- Ota sen jälkeen pohja pois uunista
- Kaada täyte pohjan päälle ja pistä takaisin uuniin.
Täyte:
2 munaa
2 dl kookosjugurttia (kaura-, soija- tai muuta vegaanista jugurttia)
3 dl mustikoita, vadelmia tai puolukoita
1 dl tai maun mukaan karppisokeria
1 tl aitoa vaniljaa
- Sekoita kaikki muut aineet paitsi mustikat keskenään.
- Kaada mustikat pohjan päälle ja lopuksi munajogurtti seos.
- Tasoita lusikalla tasaiseksi.
- Paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia.
- Tarjoile esimerkiksi kookoskermavaahdon kera.
- Anna piirakan jäähtyä kunnolla ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa ennen syömistä- jos pystyt!
Raparperi-kookospiirakka
(En ole itse ehtinyt kokeilla)
Pohja:
25 g huoneenlämpöistä kookosöljyä
1 kananmuna
100 g (3-3,5 dl) kookoshiutaleita
Vaniljauutetta tai -jauhetta
Makeutusta maun mukaan (esim. hunajaa, (kookos-)sokeria tai steviatippoja)
Täyte:
n. 4 dl raparperipaloja
2 dl kookosmaitoa
4 kananmunaa
1,5 tl vaniljauutetta tai –jauhetta
Makeutusta maun mukaan (esim. juoksevaa hunajaa, kookossokeria tai steviatippoja)
Pohja:
25 g huoneenlämpöistä kookosöljyä
1 kananmuna
100 g (3-3,5 dl) kookoshiutaleita
Vaniljauutetta tai -jauhetta
Makeutusta maun mukaan (esim. hunajaa, (kookos-)sokeria tai steviatippoja)
Täyte:
n. 4 dl raparperipaloja
2 dl kookosmaitoa
4 kananmunaa
1,5 tl vaniljauutetta tai –jauhetta
Makeutusta maun mukaan (esim. juoksevaa hunajaa, kookossokeria tai steviatippoja)
- Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi massaksi
- Taputtele massa voidellun piirakkavuoan pohjalle.
- Esipaista pohjaa uunissa 175 ˚C asteessa noin 10 minuuttia – kunnes se on saanut hieman väriä.
- Laske uunin lämpötila 150 ˚C asteeseen.
- Levitä raparperipalat esipaistetulle piirakkapohjalle
- Kumoa kookosmaito-munaseos palojen päälle.
- Paista piirakkaa vielä 40-50 minuuttia – kunnes täyte on jähmettynyt keskeltä.
- Älä paista piirakkaa liian pitkään, sillä muuten se voi saada munakasmaisen maun.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
Mansikka-raparperipiirakka
Pohja: ¾ dl sulaa kookosöljyä (Jos maito käy, 75 g huoneenlämpöistä voita) 1 kananmuna 1 dl kookosjauhoa ½ dl riisijauhoa tai lupiinija...
-
(Pellillinen) 6 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 4 dl vettä 0,5 dl ruokaöljyä (voita) 1-2 rkl siirappia 1 tl suolaa Pinnalle halutessasi s...
-
Pannukakku valmistetaan samasta taikinasta kuin letut. 2 munaa ½ l vettä, sopivaa kasvimaitoa, kivennäisvettä 2 dl...
-
150g kookosöljyä (maidotonta margariinia) 1½dl erytritolia (sokeria) 0,25tl vaniljajauhetta 3 isoa munaa huoneenlämpöisenä 2dl r...