Jugurttimuffinssit

(En ole kokeillut itse)

1 omena pikkurillin kokoisina kuutioina
4 rkl sulatettua voita
1 1/4 dl hunajaa
2 erikseen vatkattua munaa
1/2 sitruunan mehu + hedelmälihan jäänteet puristimesta
1/2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
2,3 dl kookosjauhoja + 1 rkl psylliumia (tai 7 dl mantelijauhoja)

1. Munat vatkataan yksinään vaahdoksi 
2. Sen jälkeen vain lisätään kaikki muut aineet. 
3. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista. 
4. Omenakuutiot voi korvata pakastemarjoillakin.
5. 150 astetta ja 25-35 min.